黑龙江葡萄种植常采用矮化篱架式或小棚架式，前者便于机械化操作和埋土防寒，后者光照条件更好但防寒难度略高。无论哪种模式，定植当年都应以培养粗壮主干和分布均匀的侧枝为主，不宜过早挂果。第一年重点培育中心干，留50-60厘米摘心，促发副梢；第二年选留4-6个方向不同的健壮副梢作为主蔓，其余抹除。第三年形成基本树形骨架后，方可开始结果修剪。整形过程中要注意控制植株高度，篱架式主干高度保持在40-50厘米为宜，方便冬季覆土防寒，避免枝条折断。棚架式则需设置牢固的钢架结构，确保承载多年累积的枝叶重量。
冬季修剪通常在落叶后至土壤封冻前进行，是决定来年产量的关键步骤。修剪原则是“去弱留强、去密留稀”。对于结果母枝，应选择直径0.8-1.2厘米、芽眼饱满的一年生枝条。短截长度根据品种习性而定，中短梢修剪适合多数寒地品种，保留3-5个芽；长梢修剪仅适用于极早熟品种，保留8-10个芽。疏剪时，去除病虫枝、细弱枝、交叉枝和重叠枝，保证枝间间距均匀。特别注意，修剪口应平滑并位于芽眼上方0.5厘米处，防止雨水积聚引发腐烂。修剪后的枝条需理顺，为即将到来的埋土防寒做好准备，确保埋土厚度均匀，完全覆盖枝条。
夏季修剪贯穿整个生长季，主要包括抹芽、定梢、摘心和副梢处理。萌芽后，及时抹去基部无用芽和过密芽，每米架面保留8-10个健壮新梢。开花前对新梢进行摘心，主蔓留叶8-10片，结果枝留叶6-8片，以集中养分供给花果。花后及时疏除多余花序和劣等幼果，每穗保留40-50粒果粒。对于新发出的副梢，采取留一叶绝后摘心法处理，既控制疯长又增加叶面积。在黑龙江地区，7月下旬至8月初需重点检查果实成熟度，适时停止追氮，并通过拉绳等手段调整枝条走向，改善内部通风透光，促进果实着色和糖分积累，为秋季丰收奠定基础。
