福建葡萄种植主要采用篱架和棚架两种形式。篱架适用于密度较大、机械化程度较高的地块，优点是通风透光好，管理方便，适合大多数鲜食葡萄品种。棚架则多见于家庭果园或观光采摘园，树冠庞大，遮阴效果好，但通风相对较差。无论哪种方式，定植初期都要注重主干的培养。第一年重点培养健壮的主蔓，及时绑缚支撑，确保直立生长；第二年扩展侧蔓，形成完整的骨架结构，为第三年挂果打下基础。
冬季修剪通常在落叶后进行，目的是确定来年的结果母枝数量和位置。福建地区一般在12月至次年1月进行。修剪原则是“强枝弱留，弱枝强留”。对于长势强壮的结果母枝，可采用中短梢修剪，留3-5个芽；长势中庸的留5-8个芽；弱枝则长梢修剪，留8-10个芽以上，甚至进行重剪以更新复壮。要注意疏除过密枝、病虫枝和徒长枝，保持树体结构清晰。修剪切口应平滑，距芽眼约0.5厘米，避免伤芽或撕裂树皮。
夏季修剪贯穿整个生长季，包括抹芽、定梢、摘心、副梢处理和卷须去除等环节。萌芽期要及时抹除多余芽眼，保留分布均匀的健壮芽。新梢长到一定长度时，进行定梢，每米架面保留15-20根新梢，间距均匀。果穗以上的叶片摘心，促进果实膨大。对于副梢的处理，通常采取留一片叶反复摘心的方法，既增加叶面积光合作用，又控制营养消耗。此外，要及时摘除卷须，减少养分浪费，并清理老叶、病叶，改善田间小气候。
修剪完成后，尤其是冬季重度修剪后，应及时喷洒石硫合剂或其他杀菌杀虫剂，清除越冬病菌和虫卵，这是全年病害防控的第一道防线。同时，检查铁丝、立柱等支架设施是否牢固，及时修复损坏部分，确保树体安全过冬。春季萌芽前，可根据土壤墒情适量浇水，促进芽眼整齐萌发。通过精细的修剪和后续的养护管理，能够有效调节葡萄树的生长节奏，实现稳产高产。
