中秋的锣鼓还没敲响，山西生猪市场的交易节奏已经悄悄快了起来。9月中旬，太原、晋中、临汾等地的养殖场门口，拉猪车排起了长队。这波行情不是因为猪多了，而是因为节近了——家家户户要做肉馅、腌腊肉，屠企节前备货的订单量比平时多了三成左右。
现在的价格，外三元生猪出栏价大概在每公斤13.5元到14.5元这个区间，个别大场走量大一点的能给到14.8元。和内三元相比，差价大约在一块钱上下。回看整个8月，猪价其实经历了一波探底，最低的时候跌到过每公斤12.6元，把不少养殖户的情绪打到冰点。进入9月后，随着学校陆续开学、工厂复工，食堂采购恢复，加上节日效应提前释放，价格才慢慢爬了回来。但反弹的力度有限，没有形成持续上涨的势头，更多是季节性需求拉动的一次脉冲式反弹。
屠企那边的态度也很说明问题。山西本地几家大型屠宰场，比如晋龙集团下属厂子，最近的开工率从平时的六成提升到了八成左右，日屠宰量稳定在两千头以上。采购经理说，节前两周是采购黄金期，过了这个窗口期，需求就会断崖式下降。所以他们现在愿意多收，但也不会大量囤货，基本是现收现杀现发。这也决定了猪价很难有大行情——供应端没有短缺，需求端也没有爆发，双方各让一步，价格就在13到15元的窄幅区间里晃悠。
二次育肥今年参与得明显少了。前两年那种看到价格涨就压栏惜售、等更高价再出手的做法，今年不少养殖户改了策略。一方面是担心节后消费回落价格砸盘，另一方面是饲料成本还是下不来——豆粕每吨13000元出头，玉米每吨2400元以上，养一头猪从仔猪到出栏的饲养成本超过16元每公斤，利润空间被压缩得很紧。算下来，现在这个价格卖猪，每头能赚两三百块钱已经算不错了，再压栏赌高价，风险远大于收益。
对于接下来国庆期间的行情，业内普遍预判是稳中微跌。假期前一周是出栏高峰，屠企采购充足，价格支撑力度弱；假期头几天消费集中释放，肉价会上涨，但屠宰端压力不大，反而可能出现供应宽松的局面。建议手里还有大猪的养殖户，趁着节前这几天出货渠道畅通，分批出栏，别等节后扎堆。同时注意观察疫病动态，气温昼夜温差加大，猪呼吸道疾病发病率上升，提前做好疫苗补免和圈舍通风工作。
