辣椒忌连作，前茬以禾本科作物（如玉米、小麦）为宜，土壤应选择土层深厚、排水良好、富含有机质的沙壤土。在播种前，需对种子进行消毒处理，用55℃温水烫种15分钟，不断搅拌直至水温降至30℃，再浸泡4至6小时，捞出晾干后催芽。河南地区春播辣椒一般在2月中下旬温室育苗，秋延后栽培则在6月至7月育苗。育苗基质建议使用草炭:蛭石:珍珠岩=3:1:1的比例混合，并加入适量复合肥。苗床要疏松透气，播种后覆盖薄土，保持温度25至30℃，出苗后逐渐降温，防止幼苗徒长。
移栽前7至10天，每亩施入腐熟农家肥4000公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾20公斤作为基肥，深翻耙平后起垄。垄高15至20厘米，垄宽60厘米，双行定植，株距30至35厘米。覆盖黑色地膜具有抑草、保墒、增温功效，特别适合河南春季升温慢和夏季多雨的特点。移栽时选择晴好天气，避免中午高温时段。定植深度以子叶露出土面为宜，栽后浇透水。若遇干旱，可随水冲施生根剂，促进根系快速恢复生长。移栽后一周内一般不浇水，以利于根系下扎。
辣椒进入结果期后，需肥水量大增。追肥遵循“勤追少施”原则，每次采收后追施高钾复合肥10至15公斤/亩。同时，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液和0.1%硼砂溶液，每隔10天一次，连喷2至3次，可有效预防落花落果，促进果实膨大，增加辣味和色泽。病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”。利用频振式杀虫灯诱杀棉铃虫、烟青虫等害虫成虫；悬挂蓝色粘虫板防治蓟马；使用性诱剂干扰害虫交配。化学防治选用低毒高效药剂，如阿维菌素防治螨类，代森锰锌预防疫病，严格遵守安全间隔期，确保农产品质量安全。
