近期，北京地区气温稳步回升，昼夜温差维持在10-15℃，有利于设施蔬菜生长。据新发地、岳各庄等主要批发市场监测数据显示，3月下旬至4月初，北京市场蔬菜整体价格呈“叶菜稳、果菜降”的格局。其中，黄瓜批发均价从每斤2.8元回落至2.5元，西红柿均价从3.2元降至2.9元，降幅分别为10.7%和9.4%。主要原因是北京本地日光温室黄瓜、西红柿进入采收高峰期，日上市量较上月增加约20%。
然而，菠菜、油菜等叶类菜价格仍维持在每斤1.5-2.0元的高位，环比上涨约5%。这主要是因为北京周边河北、山东等产区正值冬春茬向夏秋茬转换的“断茬期”，外调叶菜供应量减少20%-30%。同时，北京本地叶类菜种植面积有限，且春季气温波动大，部分种植户为规避“倒春寒”风险，推迟了露地播种计划。
从需求端看，随着北京餐饮业全面复苏，学校食堂、企事业单位团餐采购量较上月增加15%，支撑了蔬菜整体交易量。但居民家庭消费趋于理性，高端有机蔬菜走货速度放缓。
后市展望：预计4月中旬后，北京地区气温将进一步回升至20℃以上，露地菠菜、小油菜等将陆续上市，届时叶类菜价格有望回落至每斤1.0-1.2元。果类菜方面，随着山东、辽宁等北方产区大棚蔬菜上市量增加，北京市场黄瓜、西红柿价格可能继续下行至每斤2.0元左右。建议北京本地种植户密切关注天气变化，合理安排设施通风降温，并适当调整上市节奏，避免集中扎堆。