北京冬季寒冷，夏季炎热，鸡舍必须做好保温和通风。推荐建设密闭式鸡舍，墙体用砖混结构加保温层，屋顶用彩钢板加岩棉保温。安装自动通风系统，夏季使用湿帘风机降温，冬季使用热风炉或地暖取暖。每平方米饲养蛋鸡8-10只，确保每只鸡有550平方厘米活动面积。光照程序：雏鸡前三天24小时光照，之后每天减少1小时，逐步稳定在16小时。灯泡距离地面2米，亮度20-30勒克斯。
北京地区推荐京红1号、海兰褐等品种，产蛋率高，抗病力强。从正规种鸡场购买一日龄鸡苗，要求精神好、绒毛蓬松、脐部愈合好。育雏期（0-6周）温度：1-3天35-37℃，以后每周降低2-3℃至21℃。湿度保持在60%-65%。饮水：雏鸡到场后先饮温开水加5%葡萄糖，2小时后再开食。饲料选用全价雏鸡料，每天喂6次，少量勤添。7日龄时断喙，使用专用断喙器，防止啄癖。
7-18周称为育成期，此阶段控制体重是关键。每周随机称重5%的鸡，根据体重调整喂料量。北京地区春季育雏较好，育成期正好气温适宜。18周后进入产蛋期，逐步换成产蛋料，钙含量提高到3.5%左右。每天收集鸡蛋2-3次，减少破蛋率。产蛋高峰期（25-32周）注意补充多维和维生素D，提高蛋壳质量。北京夏季高温时要增加通风量，饲料中添加0.1%碳酸氢钠防热应激。
每天早晨进鸡舍首先观察鸡群精神状态、粪便形状、采食饮水情况。北京地区蛋鸡常见问题包括：啄肛、脱肛、歇斯底里症等，多是光照过强或饲料营养不平衡导致。建立生产记录表，记录日采食量、产蛋数、死淘数、用药情况。通过数据分析及时发现问题。例如产蛋率突然下降5%以上，要检查是否应激或疾病。每周清洗饮水器一次，每月带鸡消毒一次。