根据近年在京郊的表现，以下菌种较为适宜：1）L808号，菌丝生长旺盛，出菇整齐，菇体肉厚，耐运输，适合北京春季和秋季栽培的首选。2）武香1号，耐高温能力较强，在北京夏季依然能正常出菇，菌盖颜色深褐，市场售价高。3）808超级菌，高产型，生物学效率可达120%以上，但管理要求高，适合有经验的种植户。菌种应从具有“食用菌菌种生产经营许可证”的厂家购买，保证纯度和活力。
优质菌种表现为：菌丝洁白、浓密、生长整齐，无任何杂色斑点或霉味；培养基紧实，不松散，无干缩或积水现象；菌龄在15至25天之间，即菌丝刚长满袋但又未出现老化迹象。若菌袋内有黄色液体渗出，说明菌种已经开始老化；若闻到酸臭味则可能被细菌污染，均不可使用。购买后尽快接种，若需短期存放，应置于4至8摄氏度的冷藏箱中，但不超过7天。
接种前要做好个人卫生，双手和接种工具用75%酒精擦拭。在超净台或接种箱中，用镊子将菌种分成黄豆大小的小块，均匀接入灭菌后的培养料袋中，每袋接种3至4块。接种后立即封口，标签注明菌种名称和接种日期。发菌期前7天不翻动菌棒，7天后每周翻一次，确保菌丝均匀生长。培养室保持黑暗，温度控制在20至24摄氏度，空气湿度70%以下。
根据所选菌种调整出菇参数：对于L808，变温刺激幅度需达到10摄氏度（白天20、夜晚10）才能形成原基；武香1号则只需8摄氏度温差，且出菇时湿度可略高（90%至95%）。不同菌种对光照的需求也有差异：L808需要中等强度散射光（500至1000勒克斯），而武香1号对光照不敏感。建议种植户在引进新菌种时，先小面积试种，总结出适合本地的管理方案后再大规模推广。