进入8月，河南鸡蛋市场迎来一波上涨行情。据郑州万邦市场监测，8月15日鸡蛋批发均价为5.2元/斤，较月初上涨0.6元/斤，涨幅13%。安阳、新乡等地零售价普遍在5.3-5.5元/斤。此次价格上涨主要受中秋、国庆双节备货拉动。食品加工企业采购量增加，餐饮消费回暖，叠加学校开学在即，集中采购需求释放。从供应端看，河南在产蛋鸡存栏量环比微降，高温天气导致蛋鸡产蛋率下降5%-8%，供应偏紧。淘汰鸡方面，近期老鸡出栏节奏加快，淘汰日龄提前至470天左右，进一步减少在产存栏。成本端，玉米、豆粕价格稳中偏弱，养殖成本略有下降，养殖户盈利空间扩大，目前每斤鸡蛋利润约0.8-1.2元。后期来看，随着中秋备货接近尾声，蛋价涨幅可能放缓，但9月前仍将维持高位震荡。建议养殖户把握当前高价时机，合理安排出栏，避免盲目压栏。同时需警惕高温高湿天气对鸡蛋存储的影响。