据北京新发地农产品批发市场监测数据显示，9月第1周白条猪批发均价为24.6元/公斤，环比上涨2.5%，同比下跌8.7%。本轮价格上涨主要受开学季食堂集中备货拉动，叠加养殖端惜售挺价情绪增强。从供应端看，8月北京周边规模猪场出栏量环比增加3.2%，但部分散户压栏导致短期流通偏紧；需求端，随着天气转凉及中秋国庆双节临近，终端消费出现季节性回暖。屠宰企业开工率回升至22.3%，较上月提高1.8个百分点。后市来看，9月中下旬集团猪场计划出栏量预计增加5%～8%，而节前备货需求高峰集中在9月20日前后，供需双增格局下猪价或维持高位震荡。但需警惕二次育肥集中入场带来的阶段性失衡风险，建议养殖户逢高分批出栏，避免盲目压栏。值得注意的是，近期玉米、豆粕等饲料原料价格小幅回落，生猪养殖成本边际改善，自繁自养头均盈利已回升至380元左右，利好养殖端补栏积极性。综合判断，短期北京猪肉价格将呈现“先涨后稳”走势，国庆节后因消费回落可能出现小幅回调，但下跌空间有限。